Avaliação prática de Gastronomia aprimora formação dos acadêmicos de Nutrição UGV

Os acadêmicos do 5º período do curso de Nutrição da UGV – Centro Universitário participaram, neste primeiro semestre de 2026, de uma avaliação prática da disciplina de Gastronomia, colocando em prática os conhecimentos adquiridos ao longo das aulas por meio da elaboração de preparações inspiradas nas cozinhas italiana e francesa.

Durante a atividade, os estudantes aplicaram diferentes técnicas culinárias, realizaram cortes técnicos e executaram pratos que foram apresentados a uma banca avaliadora. A proposta permitiu que os acadêmicos demonstrassem, na prática, competências essenciais para a atuação profissional, unindo técnica, criatividade e organização no processo de produção.

Além da qualidade das preparações, a avaliação considerou aspectos como sabor, textura, harmonização dos ingredientes, apresentação dos pratos, organização da produção e a capacidade de trabalho em equipe, habilidades fundamentais para a formação de um nutricionista preparado para os desafios da profissão.

A experiência proporcionou aos estudantes uma vivência prática que complementa a formação acadêmica, aproximando-os de situações reais encontradas na área de alimentação e nutrição. Atividades como essa reforçam a importância da integração entre teoria e prática, contribuindo para o desenvolvimento técnico e profissional dos futuros nutricionistas.