Acadêmicos de Biomedicina realizam Controle de Qualidade e Análises Bromatológicas em amostras de salgadinhos

Os acadêmicos do quinto período de Biomedicina realizaram controle de qualidade e análises bromatológicas em diversas amostras de salgadinhos. As análises aconteceram no laboratório de química e bromatologia da Uniguaçu, considerando aspectos qualitativos e quantitativos de análise, dentre eles, teor de sódio, gorduras totais, saturadas e gorduras trans. Outras análises foram realizadas desde a matéria-prima e o produto acabado. A aula foi dinâmica e isso despertou o interesse dos alunos que podem atuar na aferição de qualidade dos alimentos, bem como assumir as atividades de responsabilidade técnica-bromatológica de produtos alimentares. A aula foi ministrada pela professora Melissa Schwartz, com o apoio da coordenação do curso Professora Janaína Túrmina.